吃水果沙拉确实可以达到一定的减肥效果，因为水果含有大量的果胶，果胶能够减缓人体对糖和脂肪的吸收。

除此之外，水果还含有丰富的维生素和多种营养物质。所以吃水果沙拉不仅能减肥，还能够给身体带来多种好处，比如延缓衰老，美容养颜，提高身体免疫力等等。

不过，并不推荐大家长期使用这种方法去减肥，虽然水果热量比较小，但是沙拉热量是非常高的。偶尔吃一次没有关系，不要长期吃。想要减肥，还是得多吃蔬菜水果，多锻炼的。