患有食道癌的患者不能喝酒。

这主要是由于酒精中的乙醇，会对患者的食道和胃部产生一定的刺激作用，有可能会加重患者疾病的严重程度。并且对于长期有饮酒习惯的患者需要进行戒断训练，食道黏膜长期在酒精的刺激下会出现一定的损伤，进而会加重患者出现的吞咽困难，进食过程中会出现哽咽感等不良的反应。

而对于刚进行手术的患者，术后1周内一般需要禁食，之后的饮食可以适当地进食流食至半流食，直至患者完全恢复，可以调整为正常清淡的饮食。