减肥的人是可以吃南瓜饼的。因为南瓜的热量、脂肪、糖分都是非常低的，还具有通便、利尿的功效，比较适合减肥的人食用。但是，需要注意在南瓜饼的制作时应该尽量少放糖、煎炸时少放油，因为糖分以及油脂摄入过量时不利于减肥。

减肥的人要严格制定饮食和运动计划，总体的原则是控制热量摄入，同时增加热量消耗。饮食上可以多吃优质蛋白、维生素含量高的食物，少吃主食和汤类，多吃蔬菜，饭后一小时以后适当运动来促进热量消耗。

如果是因疾病原因导致肥胖，还要考虑药物或者手术治疗。