在临床上，一般并没有确定饮食不规律多久才可以得胃癌，但是如果长期饮食不规律是存在得胃癌的可能的，所以应引起一定的注意。

胃癌一般是由于患者长期不注意饮食卫生，暴饮暴食，同时长期食用烧烤以及油炸类食物、吸烟、饮酒等，对胃肠道造成一定的刺激，严重时就可能发生病变，从而导致胃癌的现象产生，会对人体造成一定的伤害。

一般在胃癌早期及时进行手术治疗，可以减轻对人体的伤害，但是如果胃癌到达中晚期，对人体会产生严重的危害。建议出现症状及时治疗，避免病情严重，同时也要注意饮食的规律，少吃刺激性食物，适当锻炼身体等。