吃排骨是否会发胖，需要具体情况具体分析。

排骨主要是动物蛋白，适量吃一些可以增加身体蛋白质的补充及营养，对于维持正常的健康状态是有利的。蛋白质所产生的热量和碳水化合物是一样的，都是每克产生4000卡热量。如果吃排骨适量，对体重的影响不大。

但是，如果吃排骨的同时摄入了其他高热量食物，长期处于高热量营养状态，加上运动量偏少，身体消耗的热量减少，即使吃排骨也有可能会长胖。所以，一定要具体情况具体分析。