高血压脑出血的患者可以吃豆腐这种食物。

豆腐是由大豆制成的一种食品，豆腐当中含有很多的蛋白质、维生素以及矿物质，对于高血压脑出血的患者恢复非常有帮助。另外，吃豆腐可以改善患者的大便，防止便秘的情况出现，防止脑出血病情的加重，防止再出血的现象。另外，患者还可以适当的多吃一些其他的蔬菜、水果。

另外，要注意饮食的均衡性，尽量多吃一些容易消化、蛋白含量比较高、矿物质含量比较高的饮食。有些时候还可以适当的吃一些坚果，比如核桃、杏仁等，能够有利于病情的恢复。