山药和虾可以一起吃。

山药和虾一起吃，不会产生对人体有害的相互作用。山药可以提供人体所需的碳水化合物和膳食纤维，可以提供能量，改善胃肠动力，对便秘也有改善作用。

虾作为食物含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需动物蛋白、必需氨基酸。且相对于其他能够提供相同蛋白的食物，虾的脂肪含量并不高。对于需要热量限制的病人，如糖尿病、高脂血症等，是比较适合的食物。

如果虾和山药同时进食，山药提供的碳水化合物，可以避免虾的蛋白成分不会作为能量消耗。但是，有痛风等需要限制嘌呤摄入的基础疾病病人，还是要适当限制虾的摄入。