一喝酒就扁桃体发炎主要是由于酒属于刺激性食物。在饮酒时可以引起咽喉部的黏膜充血、水肿、分泌增多，因此饮酒是引起扁桃体发炎的原因之一。

除了喝酒以外，进食辛辣刺激的食物也可以引起类似的症状。比如吃火锅、烧烤等食物过后，患者常可出现咽干、咽痒、咽痛、异物感等症状。

若患者有反复扁桃体发炎发作，或者引起了急慢性肾炎、扁桃体肥大引起鼾症等并发症，可以考虑摘除扁桃体，可以改善上述症状。具体的建议患者医院就诊。