副溶血性弧菌食物中毒一般是由于食用了污染副溶血性弧菌的食物，多数存在于海类产品，例如鱼、虾、贝壳类，还有一些肉类、家禽或者是咸菜，这一类食品，由于时间存放的时间过长，食物腐败变质，滋生了副溶血性弧菌，引起的食物中毒。

此类食物中毒，经过积极的治疗，一般不会留有后遗症。

对身体的影响多以恶心、呕吐、腹泻为主，有时会有脓血便，严重者会出现脱水，意识不清，血压下降等，但预后多良好。