副溶血性弧菌主要是存在于大量海鲜当中一种嗜盐性弧菌，一般在海水里面可以存活47天以上，在淡水里面则只能存活1-2天，健康人出现副溶血性弧菌食物中毒，多是因为由于使用了没有被煮熟的海产品或者是已经被副溶血性弧菌污染的食物。

除此之外，之前的咸菜、凉拌菜、肉类等等，也是可能导致副溶血性弧菌食物中毒的出现。

最多发的季节是夏天，冬天非常少见发病，发病时间一般都是在1-48小时之内，它其主要的中毒症状表现为腹痛、拉肚子、发热、畏寒发热等等。