副溶血性弧菌食物中毒，轻度中毒一般会自愈，一般不会留有后遗症。如果是重度的中毒主要会引起腹痛、腹泻、呕吐、恶心，以洗肉水样便为主，有时会有脓血便，每日腹泻5~6次，体温升高可达38℃以上。

重症可脱水、意识不清、血压下降引起休克，严重者也要引起重视，要到医院进行积极的治疗，一般预后良好。要积极抗菌治疗、补充液体，预防休克、脱水。

平时不要吃变质、腐败的食品，海产品一定要煮熟再吃。在吃饭之前要洗手，注意个人卫生。