胆结石患者是能吃淮山的。

胆结石在临床比较常见，但没有明显的临床症状时，可以适量吃一些淮山。淮山可以补脾胃、益肺肾的功效，淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化吸收，调节脾胃功能。可以为人体补充多种营养物质，比如蛋白质、糖类、维生素、脂肪等，可提高人体的免疫力，也不会加重胆结石。

但是如果胆结石合并有胆囊炎发作时，出现呕吐、恶心、腹胀等消化不良症状时，这时候是不能进食淮山的。因为淮山淀粉量很高，容易引起腹部胀气，加重胃肠负担。