胆结石可以吃菠菜。

菠菜的营养价值很高，而且具有降血脂的作用，而高血脂是引起体内代谢失衡，导致胆囊内胆固醇结晶沉积，形成胆结石的一个重要的因素。所以菠菜对胆结石是一种好的食补佳品。菠菜含有较高的草酸，会和人体内豆浆、牛奶等含钙高的食物一起形成草酸钙，是形成肾结石的一个重要因素，但胆结石并不是钙形成的。

所以胆结石的患者吃菠菜只会有好处而没有坏处，而肾结石的患者是不建议多吃菠菜的。