手脱皮并不一定是因为出现维生素缺乏而导致的现象。在临床上所出现的手部脱皮的症状，大多见于湿疹或者是因为一定的碱性洗浴用品的刺激，也有的人可能因为真菌感染导致，所以这些情况和维生素的缺乏并没有什么直接的相关性。

不过也有的人如果产生维生素A的缺乏，也会出现皮肤的干燥与粗糙的现象。比如出现了糙皮病，这时候可能伴有一定的皮肤脱屑反应，其中就包括手部产生一定的脱皮现象。

如果患者出现了这种症状，通常需要进行滋润皮肤的治疗，并且要进行对症处理。如果是湿疹导致，需要进行消炎治疗。