如果是干海带，存放了三年，只要没有变质可以吃。

海带是生活中常见的一种食物，也是比较好的养生食物，海带存放的时间比较久。存放的干海带在没有发霉、变质的情况下，放三年左右的时间可以吃，但是存放时间太长，里面的营养成分可能就没有那么高。

海带里面含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、碘、胡萝卜素等多种营养元素。

经常吃海带可能会起到通行利水、消痰平喘、去脂降压、软坚散结等作用，能够用于小便不通、水肿、高血压等一些疾病。