胰腺炎患者饮食要注意讲究：

一、在急性发作期要禁食、禁水，减少食物刺激胰酶分泌，可以给胰腺得到休息，有利于恢复。

二、病情得到控制后，可进食少量流质食物，少量多次进餐，不要摄入蛋白和脂肪类的食物。没有出现不良症状，比如腹痛、腹胀时，可以逐渐增加饮食量，循序渐进过渡到半流质饮食。

三、恢复期饮食可吃少量脂肪，进食半流质食物，比如面汤、鱼粥、肉粥。

四、疾病痊愈之后，主要吃容易消化、较清淡的食物，不可以食用有刺激性、高脂肪类的饮食，避免复发。