糖尿病患者可以吃青瓜。

因为青瓜含糖量比较低，食用后并不会导致血糖短时间内急剧升高。而且青瓜中含有多种维生素和微量元素，可以起到清热解毒、利尿消肿的作用。由于其含有大量的细纤维素，食用后可以促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。其中含有的黄瓜酶还可以促进新陈代谢、增强皮肤的抗氧化作用，对糖尿病患者是有利。

但值得注意的是，因为青瓜中的蛋白质含量并不高，所以并不建议糖尿病患者将其作为单一食物来源。应该做到均衡饮食，搭配一些优质蛋白含量比较丰富的食物，比如虾仁、鸡蛋、牛奶等。