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在通常情况下,食物中毒的患者预后是相对较好的。尤其是胃肠型食物中毒,绝大多数患者并不会留有后遗症;而且,病程相对较短,可以在数小时或者数天之内就会有明显的缓解,并没有患者会留有典型的后遗效应和典型的后遗症。
但是,对于神经型食物中毒的患者,往往会有较高的死亡率。但是,近年来随着抗毒素血清的应用,死亡率较大降低。但是,对于这一部分患者通常会留有神经系统的后遗症,例如失眠、健忘、抽搐、短暂性意识不清,这些都属于神经毒素的食物中毒留有的后遗症。
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