吃雪糕有可能会导致血糖高，尤其是长时间、大量地吃雪糕。多是因为雪糕里面含有的糖分、脂肪含量比较高，吃得过多很容易引起血糖增高，还可能会引起血脂的代谢紊乱。患有糖尿病的患者如果吃雪糕以后还会影响到治疗效果。

另外，对于患有糖尿病的患者吃雪糕以后有可能会使血糖明显升高，导致血糖波动幅度大，严重者还可能会诱发糖尿病酮症酸中毒。

甚至，患有糖尿病的患者血糖高时还有可能会伴有胃肠道功能减弱的情况，如果吃雪糕还有可能会导致肠功能紊乱，使患者出现腹泻、腹痛症状。