晚上吃火龙果一般不会长胖。因为火龙果属于中等热量的水果，里面含的糖分不是很高，对于体重的影响不大，但是也需要具体情况，具体分析。适量吃可以，如果吃得太多，可能对体重也会产生不利的影响。

火龙果作为新鲜的水果，可以补充身体内所需要的微量元素和维生素，以及一些膳食纤维，对于身体的健康应该有利，所以在晚上吃一点火龙果是可以的。

影响体重的因素有很多，最主要的是每天摄入的总热量是否超标。如果晚上吃火龙果，而白天的饮食不控制，也会长胖。