高血脂的患者的三餐的菜谱其实没有特别要求，但是要遵循一个原则，就是饮食要清淡，不吃动物脂肪或动物内脏等含脂肪高或含胆固醇高的食物。

由于鸡蛋中也含有一定量的胆固醇，所以在吃鸡蛋的时候也应该注意控制量，研究表明，一周的蛋黄不能超过4个，可以多吃一些蔬菜，也可以吃一些菌类食物，比如各种菇类、黑木耳等。

菜品的选择可以根据个人的口味选择，合理安排一日三餐的菜品，同时也应该注意营养平衡，早晨一般以蔬菜为主，中午可以适当增加一些瘦肉或淡水鱼虾，晚上可以吃一些菜粥等。