秋天喝牛奶不会导致上火，牛奶属于凉性食物。

牛奶属于滋补性食物，从中医角度来看，牛奶有滋阴作用。滋阴的食物和药物，对于阴虚体质不会导致上火，对于湿热或实热体质就会上火。中医认为乳汁奶血所化，牛奶有养血作用。其实不论食物还是药物，凡是具有滋补作用的，都禁止单独用于实证，所以喝牛奶是否上火，要看当时体质是虚证还是实证，跟季节无关。

如果舌淡苔薄白或头晕眼花就可以喝牛奶。如果舌苔厚腻或舌红最好不要喝牛奶，否则会导致上火。