酵素就是由食物发酵而成。由于是发酵的产物，有些产品中包含着益生菌以及众多的微生物，在一定的条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用。因此，可以说酵素本身并不具有通便减肥的功能。即使酵素产品在减肥瘦身方面被证明有效，也并不是酵素在起作用，而是发酵产物中的益生菌微生物以及其他产品添加物的功效。根据现代医学的研究，酵素可提供人体以下4个功能增进消化功能促进营养吸收，将营养转化为有效的能量进行体内进化的作用，参与人体所有的新陈代谢的过程。酵素的成分，包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素，和天然植物中的植物类功能性化学成分以及发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、氨基酸、多糖肽类、多酚类黄酮类、矿物元素和有机酸过氧化氢酶等抗氧化成分，各种益生菌等。所以，酵素是可以长期服用的。