软化血管的食物包括维生素C含量高的食物，比如香蕉、苹果以及胡萝卜、西红柿，还有各种菌类食物。这些食物里面含有大量维生素C、纤维素，而且含钾量也是比较高，能起到软化血管的作用。

除此之外，还可以吃洋葱或者山楂，也能降低体内胆固醇含量，对于软化血管也会有一定作用。

除了饮食上调理以外，如果出现动脉硬化的情况，还可以应用药物进行治疗，包括降脂类药物及抗血小板凝集的药物来联合治疗，才能够防止疾病进一步发展，而且一定戒烟、戒酒。