具有软化血管功效的食物还是比较多，比如各种绿色蔬菜，菌类食物包括蘑菇、黑木耳等等，各种水果，淡水鱼虾等等，都有助于软化血管。

但是如果真的是有动脉粥样硬化形成，单靠食物方面的调整是远远不够，毕竟这些食物要达到真正软化血管的目的，是需要很大量，而且需要很长时间。这些食物只是说在平时饮食中多吃一些，可以缓解动脉粥样硬化的进程。

要达到软化血管的治疗目的，还是要控制能引起动脉粥样硬化的因素，比如血压、血糖、血脂、烟酒等等，都应该积极控制。