胰腺癌患者不能吃的主要为生冷油腻、辛辣刺激之类的食物以及腌制品等。

忌食生冷油腻、辛辣刺激食物。主要有鱼虾蟹、动物肝脏、动物油、红烧肉、葱姜蒜、油炸食物以及烟酒等。由于胰腺癌属于消化系统的恶性肿瘤，如果过分进食生冷油腻等不易消化的食物，胃肠道往往来不及消化，会导致消化不良、恶心、呕吐、腹胀等一系列消化道症状，加重病情。

忌食腌制品。腌制品中含有的亚硝胺成分较高，不仅不利于病情恢复，长期吃还有可能会致癌。

确诊为胰腺癌的患者，在饮食方面应尽量选择胡萝卜、鱼肉、豆浆、米粥之类的清淡又不失营养的食物。