食物中毒可能引起患者出现急性肠胃炎。肠胃炎是消化科常见的疾病，主要考虑和病毒细、菌感染等情况有关，其中食物中毒也是引起急性肠胃炎的主要原因。

夏天天气较炎热，由于温度增高，食物容易发生腐败变质，如果不注意饮食的卫生，摄入了不干净的食物，可能导致急性肠胃炎的发生。

比如吃了受污染的食物、饮料或被大肠杆菌感染的肉类、蔬菜、海鲜等食品，会导致患者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等一些表现，部分患者还会出现高热、惊厥等表现，严重时会导致患者昏迷，应及时到医院进行检查和治疗，防止病情加重。