芹菜汁可以起到辅助减肥的作用，但是仅通过喝芹菜汁减肥不会有明显的效果。

芹菜汁有减肥的功效主要是因为其中富含膳食纤维，肠胃蠕动会明显加速、排泄次数会增加，会促进更多毒素、油脂排出，不仅可以辅助减肥，毒素减少后皮肤也会变得更加细嫩，所以适当喝些芹菜汁是有好处的。

但是减肥的关键还是控制饮食和加强运动，原理是使消耗的热量大于摄入的热量。尽量少吃肥厚油腻的食物，甜食也要少吃。经常做运动加速脂肪的燃烧，这才是健康的减肥方式。