食物中毒而引起的肠胃炎，可以通过以下方式进行处理：

1.卧床休息。因为此原因而诱发的肠胃炎，一定要多注意卧床休息，并且及时保持腹部温暖。在此期间应该禁食12小时，并且少量喝一些米汤或是流食之类的食物。

2.服用药物。当患者出现肠胃炎时，最明显的症状表现就是腹泻以及腹痛。如果情况较为严重的患者，可以适当服用一些止痛或是止泻的药物进行缓解。

3.静脉输液。患者在此期间脱水情况较为严重，就应该及时送到医院进行静脉输液的方式治疗。