疫情结束后可以吃人工养殖的牛蛙，由于新冠病毒暴发很可能来源于吃野味，疫情期间为了更好管控饮食，降低感染风险，人工养殖的牛蛙也被国家林草局禁售了。

市场上售卖的牛蛙一般为人工饲养为主，从部分省市下发的文件来看牛蛙不属于水生野生动物。牛蛙是水产养殖而来，是一种大型食用蛙，既美味，且又具备营养及药用价值，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，有滋补解毒作用，药用作用有：避免皮肤生疮毒，促进伤口愈合。

所以疫情结束后是可以吃人工养殖的牛蛙的。