高血脂的患者要少吃以下食物：

首先是动物的油脂、肥肉等脂肪含量过高的食物，这些口感好但油脂含量高的食物要少食。

其次是动物的内脏，如动物的肝脏、肾脏、大小肠等，这些动物内脏口感也很不错，但这些动物内脏含有大量的脂类物质，可以在体内转化为脂肪细胞大量沉积。

最后是油炸食品以及长期腌制的食品，还有糖分过高的食品，这些食品食用进体内后，可以在体内转化为脂肪细胞，导致血脂异常增高，进一步加重血脂异常，不利于高血脂患者的血脂控制。