吃牛肉、羊肉会导致上火，吃猪肉、鸡鸭肉不会导致上火。

猪肉性味甘、咸、微寒，中医功效主要是补肾滋阴、养血润燥、消肿，由此可以看出猪肉性味比较寒，食用猪肉是不会导致上火的。

而羊肉性味甘、温，中医功效主要是补肾益脾与补气益血，由此可以看出，长期大量食用羊肉是会导致上火的，不过羊肉蛋白质、脂肪、氨基酸等含量比较丰富，可以为机体提供一定的能量，适当食用还是有好处的。对于有肢寒畏冷、肾阳气不足、气血虚等一系列寒冷症候者，更为适合食用。