水煮菜蘸着辣椒酱吃不能减肥，并且还有可能对机体产生一定的副作用。

并没有哪一种食物吃了就能减肥，只是如果机体少吃脂肪含量高的食物以及少摄入碳水，就能使机体少摄入能量，从而起到一定的减肥作用。水煮菜中含有的能量确实很少，并且还能为机体提供膳食纤维，帮助消化和吸收食物，但减肥人群并不是完全不能吃带脂肪的食物以及含碳水多的食物。

减肥人群需要在限制饮食能量摄入的同时，还要保证营养素摄入全面且均衡；水煮菜沾辣椒酱这种吃法，短期偶尔吃对身体可能没有太大影响，但长期这种吃法会使机体极有可能出现营养不良的情况，从而导致出现一系列的身体疾病，比如免疫力下降、内分泌失调等。