减肥吃白水煮菜，一般情况下会使人体变瘦。但是不建议长期食用白水煮菜，也要适当的摄入盐类，保持人体的正常电解质水平，否则可能会引起其它疾病的产生。

适当吃一些白水煮菜可以起到减肥的作用，因为白水煮菜中含有的热量非常低。并且蔬菜中含有很多的维生素，有利于肠道蠕动，从而促进新陈代谢。因此对于减肥来说能起到一定的作用，例如可以吃一些水煮菠菜、水煮白菜等。

同时还要加强锻炼，保持良好的睡眠时间，不要熬夜。这些对于减肥都能起到一定的效果，但是要坚持。