吃水煮菜可以减肥，一般情况下坚持1~2个月，体重会有明显地减轻。

但是吃水煮菜需要配合其他饮食全面一些，避免过度节食所造成营养不良。可以选择比如豆腐、木耳、青菜、香菇、芹菜、菠菜、小白菜等，也要适当地摄入一些碳水化合物，不会对减肥造成不良的影响。如果一点都不吃碳水化合物，会造成人体的能量不足，糖分、维生素的缺乏等。

建议减肥要控制饮食，饮食做到多样化，而且可以通过运动的方式来加强糖的消耗以及脂肪的消耗，才能够达到健康减肥的目的。