长期使用辣椒会导致咳嗽。主要是因为：

一方面，辣椒是辛辣刺激的食物，会直接刺激咽喉以及比较浅表的气道，反射性的发生咳。

另外一个方面，辣椒是属于温热性质的食物，长期食用可能会导致肺热，肺热会导致咳嗽；这就提示对于辣椒的食用一定要适度，不要长期过量的使用。

另外，如果是属于热性体质的人，比如经常容易上火、咽痛、口腔溃疡等，最好不要吃辣椒，辣椒会导致体内的热更深，使肺热更容易出现；并且，长期生活在比较干燥、炎热地区的人，对于辣椒的食用是不适合的。