西红柿口感酸甜，不仅可以起到开胃的作用，并且能够促进唾液和胃液的分泌，有利于食物的消化和吸收。

除此以外，西红柿当中还含有多种矿物质和维生素，可以补充机体所需的多种营养元素，增强体质，提高机体免疫力。

西红柿中还含有抗氧化物质，可以清除体内的氧自由基，从而预防高血压、冠心病等心脑血管疾病和癌症的发生。

成年男性每天吃一个西红柿，前列腺疾病发生率明显降低，因为西红柿所含的番茄红素对于前列腺具有非常明显的保护作用。