有高血压的患者应该尽量地少吃或者不吃含动物性脂肪丰富的食物，主要原因包括如下几个方面：

1.过多的摄入动物性脂肪可以引起人体发胖，体重增加是高血压发生的重要危险因素。而且体重增加容易引起胰岛素抵抗，更促使血压升高。

2.高血压的患者服用过多的动物脂肪可以引起血脂升高，由于血脂升高促进动脉硬化发生，导致血管弹性下降。

3.当出现明显的高脂血症时，可以导致血液黏稠度增加，使外周血管阻力增加，也会引起血压升高。

高血压的患者在平时要长期保持低盐、少油饮食的习惯，合理的膳食有利于有效地使血压得到控制。