豆制品为什么不能隔夜吃

豆制品容易滋生细菌、病毒、腐败变质，一般不建议隔夜吃。

豆制品是否能隔夜吃和环境因素有关。比如寒冷的冬季，室内外的温度都比较低，隔夜存放的豆制品很少发生腐败变质，第2天加热后是可以食用，一般不会对身体健康造成影响。

如果气候的温度在25℃以上，尤其在炎热的夏季，不建议摄入隔夜的豆制品。因为豆制品含水分较多，还有大量的蛋白质等营养成分，是细菌等微生物良好的培养基地。炎热的夏季摄入腐败变质的豆制品，容易引起食物中毒，出现腹泻、发烧等情况。