隔夜的柠檬水是不可以喝。

柠檬水中含有丰富的维生素，隔夜后饮用不仅会使维生素及营养大量流失，而且在夜间存放的过程中很容易滋生细菌、病毒等病原体。因此，喝隔夜的柠檬水很容易引起腹泻、呕吐等肠炎的症状。

柠檬水属于酸性饮品，饮用后会刺激胃黏膜胃酸分泌过多。因此，患有慢性胃炎、消化性溃疡以及反流性食道炎的人群不建议饮用柠檬水，以免因为刺激胃肠黏膜而病情加重。