防止吃火锅拉肚子的方法有：

1.在吃火锅的时候，尽量不要选择刺激性过强的食物及底料，尽量吃一些清淡的底料。

2.在选择配菜的时候，尽量多选择一些新鲜的，而且不要过多地吃一些肉类，在吃肉类食物时一定要煮熟。

3.在吃食物的时候，也一定要注意不能够吃得过多，吃得过多以后也会增加胃肠道负担，出现拉肚子症状。

4.吃火锅的时候，大多数情况下会选择一些饮料喝，饮料的时候要注意不要喝冰冷的饮料。

5.在吃火锅前，也可以适当地吃一些对胃黏膜有保护作用的食物，比如牛奶、苏打饼干等。