补铁食物有哪些

食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿色蔬菜中，含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、芥菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中，以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃其他如海带红糖、芝麻酱也含有铁。动物性食物中铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高在10%到75%之间，肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%。由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白与铁结合生成可溶性差的物质，所以蛋黄铁的吸收率还不足3%。葡萄和扁豆虽含铁质，但由于他们含有植酸会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低。因此，建议大家，食用补铁食物时，要多食用促进铁吸收的食物维生素c，含维c丰富的食物有猕猴桃、柑橘，橘子，西红柿等蔬菜都富含有丰富的维生素c，饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。