高脂血症的患者并不是只能吃素不能吃荤，但是最好还是要减少肉、蛋、乳制品等这些食物的摄入，因为这些食物含的不饱和脂肪酸比较多，尤其是蛋黄和动物内脏含的胆固醇比较高，应该限量进食。

食用油也应该以植物油为主，每人每日的用量最好是25-30克为宜。患者最好不要进食大量的高糖类食物，因为高糖类的食物可以导致血浆中的低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白，还有甘油三酯水平的升高，所以饮食中的糖类应该以谷类为主，控制纯糖类食物的摄入。

高纤维的饮食可以增加肠道中的胆固醇的排泄，所以像蔬菜、水果、豆类、麦麸类等，这些食物可以适当多吃。