黄曲霉素中毒和胃炎的症状，区别在于以下几点：

1.黄曲霉素引起的恶心腹胀感会非常强烈，患者会无法抑制呕吐；而胃炎引起的呕吐感可控，患者胃部会有严重的烧灼感。

2.黄曲霉素中毒后会食欲减退，伴有黄疸；而胃炎的主要症状是以反酸和嗳气为主，会出现不连贯的腹痛、腹胀。

3.黄曲霉素中毒后会出现水肿；而胃炎患者会食欲不振，偶有烧心感。

4.黄曲霉素会引起肝脾肿大，患者甚至会出现严重的肝肾损害，容易诱发肺水肿；而胃炎患者只会出现胃肠道反应，对其他器官和功能几乎不会造成损害。