豆子升血糖,但升糖指数比较低。
只要可以给人体提供能量的食物都会升血糖,豆子可以给人体提供血糖。豆子含有热量、碳水化合物、脂肪等成分,吃进去后可以转化成能量,达到升高血液葡萄糖的作用。但豆子主要成分是蛋白质,热量、碳水化合物、脂肪等含量都不高,豆子含有的糖分也比较低,豆子含有的低聚糖容易增加消化难度,在肠胃里停留的时间比较久,转化成能量生成葡萄糖的速度比较慢,因此豆子的升糖指数比较慢。对于血糖高或糖尿病患者而言,豆子是一种理想的食物,日常适当食用豆子不会引起血糖波动。
如果血糖高或糖尿病患者担心自己吃的食物影响血糖波动,可以及时去正规医院就诊,由医生制定个性化的治疗方案、饮食建议,尽量降低饮食对血糖的影响。
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