土豆中毒会死吗

土豆中毒严重时可能会导致死亡。

土豆中含有一种名为龙葵素的毒素,正常情况下,土豆中的龙葵素含量极低,不会对人体造成危害。但当土豆发芽、变绿或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。轻度土豆中毒可能会引起口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。如果中毒情况较为严重,可能会出现体温升高、反复呕吐导致脱水、电解质紊乱、呼吸困难、抽搐、昏迷等症状,若没有得到及时有效的救治,就可能危及生命。

为避免土豆中毒,在日常生活中要注意土豆的储存,应将其放在阴凉、干燥、通风的地方,防止土豆发芽、变绿。如果发现土豆已经发芽或变绿,要尽量避免食用。对于发芽较少的土豆,可以将发芽和变绿的部分及其周围的土豆组织深挖去除,然后将土豆浸泡在水中一段时间,经过充分烹饪后再食用,因为龙葵素在高温下有部分会被分解。但如果土豆发芽、变绿情况严重或者已经腐烂,就一定要果断丢弃,切不可因小失大。

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2025-03-13 浏览 15
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