平菇没熟透不会中毒,但是食用没熟透的平菇可能会出现一些类似于食物中毒的症状。
平菇本身是一种无毒的食物,具有一定的营养价值,烹饪得当后食用是不会中毒的。但是考虑到平菇本身或其在加工处理的过程中,可能会携带细菌、病毒等致病菌,一般经过高温烹饪后这些致病菌就会被消灭,如果没有熟透,这些致病菌可能没有被完全消灭,食用之后可能会引起急性胃肠炎、肠道菌群失调等,出现腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,严重的甚至会导致发热、脱水、电解质紊乱等全身性症状,类似于食物中毒,需要及时去急诊科或消化内科,积极治疗。
此外,平菇在生长的过程中会被喷洒农药,如果没有清洗干净或没有煮熟,都可能会造成平菇表面的农药残留物没有完全清理干净,从而出现中毒现象。因此,食物在食用前一定要清洗干净,选择合理的烹饪方式。
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