诺如病毒怕高温

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《诺如病毒怕高温》

诺如病毒确实怕高温。

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒。在高温环境下，诺如病毒难以存活。一般来说，当温度达到60℃以上时，诺如病毒的活性就会受到极大的抑制，持续加热一段时间后，病毒就会被灭活。例如在烹饪食物时，如果将食物充分加热到熟透的状态，诺如病毒就无法在食物中存活。这也是为什么我们强调要吃煮熟煮透食物的重要原因之一。在日常生活中，像一些可能被诺如病毒污染的餐具、厨具等，通过高温煮沸消毒的方式，就能够有效地杀灭诺如病毒，从而避免病毒的传播。

在利用高温应对诺如病毒时也有一些需要注意的地方。在对食物进行加热时，要确保食物内部也达到足够高的温度，不能只是表面热了就认为安全了。对于餐具等物品的高温消毒，要保证足够的加热时间，一般煮沸15-30分钟为宜。同时，高温虽然能对付诺如病毒，但在诺如病毒流行期间，还需要结合其他的预防措施，如注意个人卫生，勤洗手，避免接触被污染的物品和环境等，这样才能更全面地预防诺如病毒的感染和传播。

2024-12-25 浏览 2

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