诺如病毒能高温

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒不耐高温。

诺如病毒具有一定的生物学特性，它在环境中的存活能力受多种因素影响。高温对诺如病毒有很强的杀灭作用。一般来说，当温度达到60℃以上时，诺如病毒的活性就会受到极大抑制，随着温度升高和加热时间的延长，诺如病毒会逐渐失去感染能力。例如在烹饪食物时，如果将食物充分加热到较高温度并保持一定时间，就能够有效避免诺如病毒的传播。在一些公共餐饮场所或者家庭厨房，通过高温烹饪食物是保障食品安全、防止诺如病毒经食物传播的重要手段。

在日常生活中，虽然知道诺如病毒不耐高温，但也有一些需要注意的地方。在处理可能被诺如病毒污染的物品时，不能仅仅依赖高温。比如在清洁被污染的环境时，除了可以使用高温消毒的方式对一些耐热物品进行处理外，还需要配合使用合适的消毒剂对其他不耐热的物品和大面积的环境进行消毒。同时，要注意个人卫生习惯，勤洗手，尤其是在接触公共物品后或者饭前便后，因为诺如病毒还可以通过接触传播，即使高温能杀灭病毒，但如果不注意避免接触感染源，还是有感染的风险。

2024-12-25 浏览 5

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