诺如病毒高温

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒高温下较易失活。

诺如病毒是一种常见的引起急性胃肠炎的病毒。一般来说，诺如病毒在高温环境下难以存活。当温度达到60℃及以上时，持续一段时间后，诺如病毒的结构会被破坏，从而失去感染活性。例如在烹饪食物时，如果将食物充分加热到合适的高温，就能够有效杀灭可能存在的诺如病毒。这也是预防诺如病毒感染的一个重要措施，特别是对于一些容易被诺如病毒污染的食物，如贝类等海产品，彻底煮熟后食用能大大降低感染风险。

在日常生活中，虽然知道诺如病毒高温下易失活，但也有一些注意事项。在处理可能被诺如病毒污染的物品时，不能仅仅依靠高温，还需要结合其他清洁消毒手段。比如对于患者呕吐物或排泄物污染的环境，除了高温蒸煮相关织物等，还需要使用含氯消毒剂进行处理。而且在烹饪食物时，要确保食物内部也达到足够的高温，避免出现外热内冷的情况，导致诺如病毒没有被完全杀灭。同时，在诺如病毒流行期间，即使食物经过高温处理，也要注意食物的储存和加工过程中的卫生，防止再次被污染。

2024-12-20 浏览 20

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